PUTRI AYU

Kuih Putri Ayu yang gebu dan lemak manis sangat sesuai untuk dijadikan juadah minum petang. Kuih ini berperisa pandan dan dihiasi dengan kelapa parut yang telah dicampur dengan sedikit garam. Tekstur kuih ini hampir serupa seperti kuih apam yang lembut dan gebu. Resipi dan cara-caranya:

Bahan-bahan:

3 biji telur (gred B)

125g tepung gandum

150g gula

1 cam teh ovalette

1/2 camca teh baking powder

100ml santan

pewarna hijau

1 camca teh paste pandan + 30ml air pandan 

kelapa secukupnya + sedikit garam (gaulkan)

* air pandan - blend 5 helai daun pandan + air 30ml dan tapis dan sukat semula untuk dapatkan 30ml air pandan

Cara-cara:

1. Panaskan kukusan

2. Pukul telur, gula dan ovalette hingga kembang dan gebu

3. Masukkan santan, tepung gandum, baking powder, pandan paste dan air pandan, pewarna. Kacau hingga sebati. Gunakan spatula atau senduk. Kaup dan ratakan tetapi jangan pukul terlalu kuat.

4. Sapu sedikit minyak dalam acuan (lihat acuan di bawah). Masukkan kelapa sedikit dan tekankan.

5. Masukkan adunan dan kukus selama 5 minit.

6. Tunggu hingga sejuk sedikit supaya senang dikeluarkan dari acuan.